Un chercheur en gastronomie habitant a Paris vous presente toutes sortes de restaurants, du plus simple aux vrais restaurants de gourmets.



セ・サンパ
Nous vous présentons un Paris sympa, mis a jour quasiment toutes les semaines.
N°3 Les bons italiens de Paris Vol1 : Les italiens sympas du 1er et du 2e 7.2003
Merci de votre patience. Le nouveau guide des restaurants est arrivé. Les mots clés de chaque numéro sont pratiques, et les restaurants sont choisis par des chercheurs en gastronomie. Je pense qu’il vous servira, que vous soyez nouveaux à Paris, ou un fin gourmet.
 
 
Pour les japonais, qui adorent la cuisine italienne, il y a un problème éternel : « Les bons italiens de Paris ». C’est un thème très compliqué. Ceci montre combien il est difficile de trouver un bon restaurant italien à Paris ; d’autant plus si on rajoute des critères comme « bon marchés », ou « la cuisine régionale de la Toscane ». C’est un sujet que je veux continuer à traiter. J’attends aussi des informations de votre part !

C’est un italien qui se trouve dans le 2e. Comme l’endroit comporte de nombreuses boutiques, il est toujours rempli de personnes bien habillées. L’été, il est indispensable de réserver les places en terrasse, très appréciées le midi comme le soir. Le menu au tableau est difficile à déchiffrer si on n’en a pas l’habitude, mais le personnel italien vous l’explique gentiment. Les sortes de pastas, populaires, sont peu nombreux, mais changent pratiquement tout les jours, ce qui satisfait les habitués. Les assiettes, avec des fruits (des pâtes avec du persil italien, des pastèques, ou des baies) sont colorées et jolies. En cette saison estivale, j’ai l’habitude de commencer par commander en terrasse un vin rouge pétillant avec les légumes de saison grillés en apéritif.

IL BUCO
18 rue léopold Bellan 75002 Paris TEL 01 45 08 50 10

Ce restaurant qui est aussi un traiteur italien, ressemble à une cantine ; comme on peut aussi commander des plats à emporter, il est toujours plein. Le seul fait de regarder les plats être cuisinés dans une grande cuisine ouverte, avec rien que des ingrédients produits par des artisans italiens, sont intéressants. Comme il possède une atmosphère où on peut manger sans être stressé, j’y vais souvent pour le déjeuner. En ce qui concerne le menu, il est très varié pour un restaurant italien à Paris, et les salades et les pizzas sont particulièrement nombreuses. Ce qui est bien, c’est qu’on y trouve des plats très communs en Italie, comme cette pizza qui ressemble à une salade, avec beaucoup de roquettes. Même le service, un peu lent, est à l’italienne ; mais comme le personnel est sympathique, je le leur pardonne.

PRESTO FRESCO
14 rue Montmartre 75001 Paris TEL 01 40 26 83 94

Ce restaurant est mon favori depuis qu’il m’a été présenté par un ami, lorsque, il y a quelques années, je venais d’arriver d’Italie : « Il y avait le frère d’Isabelle Adjani qui travaillait ici. »
De baux serveurs et de jolies serveuses me servent rapidement. Et, cerise sur le gâteau, l’étage auquel on accède par un escalier en spiral, au fond du magasin nous procure une atmosphère idéale pour les rendez-vous galants. L’intérieur, avec de nombreux petits lustres et des meubles anciens permet de se détendre, comme un repas dans un salon de particulier. Les tables sont toutes de formes différentes, ce qui est amusant. Mais cet étage est difficile à réserver, car il y a toujours des habitués qui l’occupent. Le choix des vins italiens y est également varié, et je suis toujours impatiente de manger dans ce restaurant.

LA BOCCA
59 rue Montmartre 75002 Paris TEL 01 42 36 71 88

 
 

Profil de l'auteur

TAZAWA Naomi
Sa famille a un restaurant depuis quatre générations. Elle a une société de traiteur au Japon, puis elle vient en France afin de devenir chercheur en cuisine. Elle a fait l’expérience des restaurants avec étoiles en Italie et en France.
A présent, elle organise de nombreux événements qui ont comme concept de base une cuisine que l’on peut apprécier de manière un peu chics avec de nouvelles sensibilités, et elle fait l’aller-retour entre Milan et Paris.
Elle est aussi très forte en vins, car elle a appris de son père qui s’y connaît.


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